冶煉鋼鐵時，會使用大量的脫氧劑等添加劑。脫氧劑顧名思義是脫去鐵水中的氧氣，但是為什么冶煉鋼鐵需要使用脫氧劑，很多人不是很清楚。今天我們就來為大家介紹下脫氧劑在鋼鐵中的應(yīng)用以及脫氧劑的脫氧原理。
　　脫氧劑常用的反應(yīng)原理有鐵粉氧化（鐵系）、酶氧化（酶系）、抗壞血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脫氧劑都是基于鐵粉氧化反應(yīng)。這種鐵系脫氧劑可做成袋狀，放入包裝內(nèi)，使氧的濃度降到0．01%。一般要求lg鐵粉能和300mL的氧反應(yīng)，使用時可根據(jù)包裝后殘存的氧氣量和包裝膜的透氧性選擇合適的用量。應(yīng)用的產(chǎn)品包括糖果、干制的海產(chǎn)品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋裝脫氧劑外，還將含有活性鐵粉的塑料標(biāo)簽或各種卡片插入包裝內(nèi)。
　　除了鐵系脫氧劑，酶系脫氧劑應(yīng)用也很廣。酶系脫氧劑對pH、Aw、鹽含量、溫度和其他因素的變化都很敏感，在反應(yīng)時還需水的參與，因此，在低水分含量的食品中應(yīng)用效果不好。但在瓶裝啤酒或白酒飲料中，這種脫氧劑可直接做成小袋，放入瓶蓋內(nèi)。另外，也可將酶系固定在聚丙烯或聚乙烯膜上。還有一類脫氧劑是光敏感性染料脫氧劑，這種脫氧技術(shù)是在透明包裝袋的內(nèi)頂部密封一乙基纖維素膜小簿片（內(nèi)部溶解有光敏染料和單線態(tài)氧受體），當(dāng)包裝膜受到合適波長的光照時，激發(fā)的染料分子就會將環(huán)境中滲入包裝膜的氧分子致敏成單線態(tài)氧，此單線態(tài)氧分子與受體分子反應(yīng)而被消耗掉。澳大利亞的02TM是為一系列塑料包裝材料設(shè)計的，此材料中的反應(yīng)組分經(jīng)紫外線或高的能量激活后才呈現(xiàn)活性，因此適合于加工成膜、片層和涂層等。對含在柔性層的02TM進(jìn)行測試表明：在沒有二氧化碳的條件下，霉菌能被抑制，甚至能阻止火腿在可見光下褪色。
　　脫氧劑可單獨使用，也可與氣調(diào)包裝結(jié)合使用。實踐中多采用氣調(diào)包裝除去大部分氧氣，再使用較少數(shù)量的脫氧劑脫除包裝內(nèi)殘余氧的辦法。

　　脫氧劑的脫氧方式一般分為沉淀脫氧和真空脫氧，擴(kuò)散脫氧等。根據(jù)脫氧劑種類的不同，脫氧效果和脫氧方式也不盡相同。您可以瀏覽我們的網(wǎng)站進(jìn)行更深層的了解。